Home / Tag Archives: schade aan vlees producten

Tag Archives: schade aan vlees producten

We moeten de kleuren van vleesproducten begrijpen

Myoglobine is een eiwit dat verantwoordelijk is voor de rode kleur van het vlees. Myoglobine, dit eiwit wordt gevonden in de niet-verfrissende weefselcellen, waardoor het vlees een paars kleur heeft. In geval van zuurstof, produceert het een lichtrode kleur. De kleur van het vlees kan ook variëren afhankelijk van de …

Read More »